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摘要: 溪口“玉祥泰”,新盘子托起老底子美食。

北仑人一天干掉1000碗!宁波这家老字号店铺里,好吃的绝不只是牛肉干面


    

溪口“玉祥泰”

新盘子托起 老底子美食

一家开业不到两年的小吃店

坐拥3项区级非遗项目

老底子韵味和新潮气息在店铺内相得益彰

这就是奉化溪口的“玉祥泰”

去年7月,江杏飞和留学归来的女儿江姗

一起创业,重开这家老字号店铺

   


店内最具诱惑力的莫过于一碗汤浓味鲜的奉化牛肉干面。上好的番薯粉丝做成的干面,比一般的粉丝更粗些,也更有嚼劲。


“玉祥泰”在传统牛骨熬制汤底的基础上,稍作调整,除去牛油、牛肠等脂肪含量较高的汤料,只用熬制10小时以上的牛骨。这样熬出的汤底清亮鲜美,浓而不腻。



牛杂


牛肉干面铺上满满一层当日上架的牛里脊肉,牛杂干面的浇头则是脆嫩爽口的牛舌、牛百叶和牛肚。一碗面端上桌,便让人觉得料足味美。


上月底在北仑区举行的宁波市第四届阿拉非遗汇上,一天有上千碗“玉祥泰”牛肉干面被热情的食客一抢而空,不少人还要求她来其他区县开分店。


北仑市民在第四届“阿拉非遗汇”上品尝牛肉干面

除了牛肉干面,“玉祥泰”研制的灰汁团和桃胶也被列入区级非物质文化遗产名录。祥云形状的弥勒糕成为宣传雪窦名山的伴手礼。


老师傅们把玉米、白糖、红糖三种口味的玉祥糕都做成五瓣桃花的形状,好看又好吃。


玉祥糕


通过销售传统美食,“玉祥泰”也在努力宣传溪口和奉化的风土人情。


奉化曲豪、雪窦黄金芽、弥勒白茶、武岭绿茶等特色茶叶的包装上印着穿旗袍拿扇子的民国美女,油焖笋、牛肉酱、笋干等土特产包装上也有满满的奉化元素。




这里就是百年溪口镇新开的小窗口,温馨又惬意。走累了,游客可进店免费喝茶歇脚,饿了就来碗牛肉干面,临走时还不忘捎几份特色美食。


许多游客回家后还念念不忘,便通过“玉祥泰”的微店“解馋”。



“牛肉干面最多时一天卖出上千碗,伴手礼的营业额每月有10多万元。”江杏飞说,已有20多个商家上门请求一起开加盟店。


江杏飞觉得这事急不得,品质把控先得过关。“明年,我们争取先在宁波其他地区开店,让更多市民在家门口吃到正宗的奉化美食。”




来源:宁波日报 乡下头

宁波北仑在线合作律师事务所

浙江纽华律师事务所

法律顾问:殷宏伟律师 15958279638


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